"Bugün ne pişirsem?" diye düşünenler için iftar menüleri!
Ramazan ayının en keyifli anlarından biri de birlikte oturulan iftar sofraları. Bu nedenle sevdiklerine güzel sofralar hazırlamak isteyenler Ramazan'da "Bugün ne pişirsem?" sorusuna yanıt arıyor. İşte lezzet dolu iftar sofraları için iftar menüsü önerileri...
TARHANA ÇORBASI MALZEMELER
5 yemek kaşığı toz tarhana
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı nane
Tuz
Arzuya göre 1 çay kaşığı kırmızı biber
5 bardak su
TARHANA ÇORBASI NASIL YAPILIR?
1 çorba kaşığı tereyağını tencerede eritin. Üzerine salçayı ekleyip yağda kızdırın. Tencereye 4 su bardağı suyu ilave edin. Başka bir kabın içinde de, 1 su bardağı suya, tarhanayı ekleyip karıştırın. Kaynamakta olan tencerenin içine bu karışımı ilave edin. 15-20 dakika pişirin. 1 çay kaşığı nane ve 1 çay kaşığı kırmızı biber ilave edip servis yapın.
İSVEÇ KÖFTESİ (Türk Köftesi) MALZEMELER
Yarım kilo az yağlı dana kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
Yarım su bardağı süt
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı yenibahar
KÖFTELERİ KIZARTMAK İÇİN
1 çay bardağı zeytinyağı
İSVEÇ KÖFTESİ SOSU
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
250 ml. sıcak et suyu
2 yemek kaşığı krema
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı
Yarım çay kaşığı nane
Yarım çay kaşığı karabiber
İSVEÇ KÖFTESİ (Türk Köftesi) NASIL YAPILIR?
Bayat ekmeğin içini küçük parçalara ayırıp sütle ıslatın. Kuru soğan ve sarımsağı rendeleyin. Köfteleri hazırlamak için kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Yumurta, rendelenmiş kuru soğan ve sarımsak, sütte bekletilmiş bayat ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köftelere şekil verin. Daha sonra yuvarlanmış köfteleri buzdolabında en az yarım saat bekletin.
Köfteleri kızartmak için zeytinyağını tavada kızdırın. Dolaptan çıkardığınız İsveç köftelerini kızgın yağda tavayı sallayarak kızartın.
Kızarttığınız köftelerin yağlarını süzerek servis tabağına alın. Kızartma yağını da dökmeyip sos için saklayın. Sos tavasına tereyağı koyun ve eriyene kadar bekleyin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kadar kavurun. Sıcak et suyunu azar azar ilave ettikten sonra mısır nişastasını katın. Bu sırada sosun topaklanmamasına dikkat edin.
Tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve son olarak krema kattığınız sosu kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirdikten sonra kızarmış köfteleri ekleyin. Köfteyle sos iç içe geçince tavanın altını kapayın. İsveç köfteleriniz hazır! Afiyet olsun.
BAHARATLI KABAK MALZEMELER
5 adet orta boy kabak
3 diş sarımsak
1 çay bardağı
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı soya sosu
3 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
BAHARATLI KABAK NASIL YAPILIR?
İyice yıkanmış kabakları hafifçe kazıyın. Kabuklarından ayırdığınız sarımsakları ağıza gelmeyecek küçüklükte doğrayın. Kabakları parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Doğranmış sarımsak, taze sıkılmış limon suyu, soya sosu, acı toz kırmızı biber, köri, karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kapta harmanlayın. Kabakları İlk önce zeytinyağına daha sonra mısır ununa batırın. Ardından da baharat karışımına bulayın. Yağlı kağıt kullandığınız tepsiye kabakları dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirdiğiniz kabakları, arzuya göre yoğurt ile ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.
PİŞMEYEN CHEESECAKE MALZEMELER
Tabanı için
200 gram yulaflı bisküvi
70 gram tereyağı
Kreması için
400 gram labne peyniri
300 gram sıvı krema
150 gram pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
2 adet rendelenmiş limon kabuğu
1 bardak frambuaz
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Servisi için
2 bardak frambuaz ve böğürtlen
PİŞMEYEN CHEESECAKE NASIL YAPILIR?
Yulaflı bisküvileri ve oda sıcaklığında eriyen tereyağını mutfak robotu yardımıyla hamur haline gelene kadar karıştırın. Cheesecake tabanı olarak kullanacağınız bisküvi karışımını, kelepçeli bir tart kalıbına yayın. Üzerini iyice düzleştirin.
Yumurta sarısı ve pudra şekerini ayrı bir kapta mikser yardımıyla çırpın. Rendelenmiş limon kabukları ve limon suyunu ekledikten sonra karıştırma işlemini devam ettirin. Labne peyniri ve sıvı kremayı da karışıma ilave ederek iyice karıştırın. Kremaya frambuazları ekleyin. Kelepçeli kek kalıbı tabanındaki bisküvi katı üzerine hazırladığınız kremayı eşit oranda yayın. Streç film ile pişmeyen cheesecake'in üzerini sarın. Ardından da dolapta 6 saat kadar bekletin. İyice soğuyan cheesecake'iniz hazır! Afiyet olsun...