Kansere karşı koruyucu özelliğiyle bilinen bu meyve Mersin'in Silifke ilçesinde üretilmeye başlandı.
Anavatanı Güney Amerika ve batı Hindistan olan guava meyvesini Silifke'de üretmeye başlayan Ziraat Mühendisi Mustafa Levent, kilogramını 7,5 liradan sattığı meyvenin kazancından son derece memnun olduğunu söyledi.
Levent, guavanın kansere karşı koruyucu özelliği nedeniyle de ilgi gördüğünü belirtti.
Ziraat Mühendisi Mustafa Levent yaptığı açıklamada, 5 yıl önce deneme amaçlı birkaç tane guava fidanı diktiğini, meyvesinin tadını çok merak edince, deneme amacıyla üretime başlama kararı aldığını söyledi.
Bu kapsamda 5 yıl önce Silifke Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü'nün de destekleriyle Antalya'dan getirttiği 5 fidanı toprakla buluşturduğunu anlatan Levent, tadını çok beğendiği meyvenin fidanlarından 2 yıl önce 400 tane daha temin ettiğini belirtti.
Guava meyvesinin gıda ve kozmetik sanayinde yaygın olarak kullanıldığını vurgulayan Levent, likopen oranı yüksek olan meyvenin kanser türlerine karşı koruyucu olduğu gibi, birçok hastalığa da iyi geldiğinin yapılan araştırmalarla kanıtlandığını belirtti.
Guavanın faydaları şu şekilde:
Guavada turunçgillerden daha fazla C vitamini vardır ve oldukça çok miktarda A vitamini de içerir.
Guava meyvesi ayrıca iyi bir pektin, diyetsel lif, zengin potasyum ve fosfor kaynağıdır.
Guava şaşırtıcı derecede tanen, fenol, triterpene, flavonoid, gerekli yağlar, saponin, karotenoid ve lektin gibi fitokimyasallar içerir.
Guavanm yapraklan da flavonoid besinseli bakımdan oldukça zengindir, quercetinin özellikle antibakteriyel etkinliği kanıtlandı ve guavanm antidiarrheal (ishal giderici) etkisinin olduğu da düşünülür.
Guava yapraklan ishal için mikroplara karşı bir özelliği olduğu düşünülerek bir ilaç olarak kullanılır.
Yapraklar kanayan dişetlerini tedavi etmek ve kötü nefes kokusu için de çiğnenir.
Guava kan şekerini kontrol etmede ve adet dönemini desteklemek için antibakteriyeî, mantarları yok edici, ağrı kesici ve yüksek tansiyon ilacı olarak kullanılır.
Şeker Hastalığı: Dört hafta boyunca guava suyu verilen şeker hastası farede glikozun diyabetik kontrol grubuyla karşılaştırıldığında yaklaşık yüzde yirmi beş oranında bir azalma gözlemlendi
Guava yaprağı başarılı bir şekilde kan şekerini kontrol etmede de kullanıldı.
Kalp Sağlığı: Guava kullanımının katılımcıları toplam kolesterolde, trıgliseritte ve gelişmiş HDL kolesterolü ile beraber, LDL (“kötü”) kolesterolde bir azalma işareti tecrübe edindi.
Kan basınçları da selisti.
Antibakteriyel: Guava yapraklarının antibakteriyel özelliklere sahip olduğu ve zehirlenmeye yol açan salmonella mikrobu ve diğer zararlı bakteriler üzerinde öldürücü bir etkiye sahip olduğu görüldü.
Guava taze gelir, bir macun, jöle, meyve suyu ve nektar içinde konservelenır.
1 Olgun guava kolaylıkla çürür ve son derece kolay bozulur, birkaç gün içerisinde yenilmelidir.
Hazırlama Ve Servis Önerileri:
1 Guava yenmeden önce oldukça olgun olmalıdır.
Çeyrek parçalara böl, çekirdeklerini çıkar ve kabuğunu soy.
1 Olgunlaşmamış guava hemen yenebilir, tatlı olarak tüketilebilir veya salataya dilimlenebilir.
1 Guava şurubu pasta, dondurma, puding ve süt üzerinde harika olur.
Guava ve Peynirli Empanadas
Bu tarif 2 adet enerji deposu yiyecek içerir.
Malzemeler:
36 (3 parmak) Çin usulü mantı sargısı
4 gr guava pastası, 36 küçük parçaya böl
1 yumurta akı, hafifçe çırpılmış
4 gr az miktar krem peyniri, 36 küçük parçaya böl
Yapılışı:
Fırını önceden 400 derecede ısıtm. Yapışmaz bir fırın kâğıdını yapışmaz spreyle kaplayın.
Bir zeminin üzerine birkaç wonton sargısı hazırlayın.
Yumurta akını hafifçe her bir sargının kenarına sürün (yumurtanın akı sargının dışarıya sızdırmasını önler).
1 tane guava pastasını ve 1 tane krem peyniri ortaya yerleştirin ve sargıyı üçgen hamur yapmak için yarıya kıvırın ya da yuvarlak sargı kullanıyorsanız yarım ay şeklinde hamur yapın.
Kenarları çatal ile kıvırın. Siz diğerlerini yaparken bitmiş empanadası hazırlanmış fırın kâğıdına yerleştirin.
Empanadasın üstünü yapışmaz spreyle kaplayın.
Düzenli olarak 8 ile 6 dakikada bir gevrek ve altın sarısı renginde olana kadar bakın.