Kıymayla yapılan pratik ve lezzetli yemek tarifleri

Anadolu sofralarının vazgeçilmezlerinden kıyma, lezzetli yemeklerde de en fazla kullanılan et türü. Genellikle kurban bayramından sonra taze çektirilen kıyma ile enfes lezzetler sofralarda yerini alıyor. Sizlerde kıyma ile enfes yemekler pişirmek istiyorsanız hazırladığımız listeye mutlaka göz atın...

Kıyma, kırmızı etin makine ile çok ince bir şekilde çekilmiş haline verilen isimdir. Ülkemizde çoğunlukla koyun ve dananın etinden elde edilir. Ancak hindi ve tavuk etindenden kıyma yapılabilir. Türk yemeklerinde bolca kullanılan kıyma, yemeklere enfes bir tat veriyor. Kalabalık misafirlere hazırlayacağınız sofraya çok yakışan kıymalı tarifler besin değeri açısından da oldukça faydalıdır.

Genellikle köfte olarak tüketildiği düşünülse de Doğu Anadolu'nun birçok yemeği kıyma ile yapılıyor. Sizlerde ülkemizin bu kültürel zenginliklerinden bir parça olan kıymalı yemekleri mutlaka pişirmelisiniz. Her gün "ne pişirsem" diye düşünenler için adeta bir rehbet olacak yazımızı gelin birlikte inceleyelim. Birbirinden lezzetli kıymalı yemek tarifleri:

PİDELİ KÖFTE Canınız köfte çektiğinde kalkıp Bursa'ya kadar gitmek zor olacaktır. Ancak hazırladığımız bu tarif Bursa'nın meşhur köftesini evine taşıyor. Yapımı pratik olan enfes pideli köfte, sunumu ile misafirlerinizi şaşırtacak. İskender kebap'tan esinlenerek yapıldığı iddia edilen enfes pideli köfte, pide üzerindeki küçük köftelerin üzerine kızgın tereyağı ve domates sosu dökülerek yapılıyor, yanında yoğurt ile servis ediliyor. İskenderden tek farkı pide üzerinde döner yerine köfte olması. İşte Bursa'ya özgü olan leziz pideli köfte tarifi: MALZEMELER 400 gram kıyma 1 adet büyük soğan rendelenmiş Çay kaşığının ucuyla karbonat 2 yemek kaşığı galeta unu 1 çay kaşığı karabiber ve kimyon Tuz Taban için: 2 adet tırnak pide Sosu İçin; 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber 1 çay kaşığı tuz yeter kadar sıcak su Üzeri için; 3 yemek kaşığı tereyağı Servis ve süslemek için; 1 adet domates 2 adet sivri biber 1 kase katı yoğurt

KIYMALI POĞAÇA Türk mutfağının vazgeçilmezi haline gelen sabah kahvaltılarından çay saatlerine kadar uzanan lezzetiyle sevilen kıymalı poğaçayı pastanede satılanlar gibi hem yumuşacık hem de lezzetli hazırlamak ister misiniz? Yapımı sandığınızdan daha kolay olacak kıymalı poğaçanın tarifini haberimizin detaylarında bulabilirsiniz. Malzemeler 1 bardak ılık su 1 bardak ılık süt 1 su bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı tuz 1 paket maya 2 yumurta 6 bardak un İçi için: 200 gram kıyma 1 soğan Tuz Karabiber Sıvı yağ Üstü için: Yumurta sarısı Hazırlanışı Ilık suyu ve sütü bir kaba dökün. Üzerine mayayı ve toz şekeri döküp karıştırın ve üzerini streç filmle kapatıp üstünün köpüklenmesini bekleyin. Yumurta aklarını, sıvı yağı ve tuzu ekleyin ve üstünü yine streç filmle kaplayıp mayalanması için 1 saat kadar bekleyin. Kıymalı iç harcı hazırlamak için soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Üstüne kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Mayaladığınız hamurdan küçük parçalar alın ve elinizle açıp bu harçtan içine koyup kapatın. Yağlı fırın kâğıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Hamurun birleşim yerlerinin alta gelmesine dikkat edin. Hamurların üstüne birer kesik atıp yumurta sarısı sürün. Yarım saat kadar beklettikten sonra 200 derecede ısıttığınız fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak poğaçalarınızın üzerine bir bez örtüp soğumaya bırakın.

ÇULLAMA KÖFTE Akşam yemeği için aynı zamanda birbirinden farklı köfte tariflerini sofralarınıza getirmek istiyorsanız sizler için hazırladığımız çullama köftesini deneyebilirsiniz. Lezzetli iç harcı ve enfes sosuyla birleşen çullama köfte Afyon yöresine ait. Peki nasıl yapılır bu çullama köfte? Tarifi yazımızda.. Malzemeler yarım kg kıyma 1 Çay bardağı pirinç 1 adet kuru soğan Yarım demet maydanoz 2 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı karabiber Tuz 2 yumurta 1 yemek kaşığı dolusu un Çullama Köfte Tarifi Yapılışı Pirinçleri yumuşayana kadar haşlayın, fazla suyu varsa süzdürün. Kıymayı yoğurma kabına alın, üzerine haşladığınız pirinci, rendelediğiniz kuru soğanı, ince kıydığınız maydanozu, tuz ve baharatları ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcını yarım saat buzdolabında beklettikten sonra, harçtan küçük parçalar kopartıp köfte şekli verin. Orta boy bir tencereye yarısını geçecek kadar su ve biraz tuz koyup kaynatın. su kaynayınca köfteleri içine atın . Suyun üzerine çıkın köfteleri maşa veya delikli kepçe ile alıp süzgünün üzerine koyun. Bir kâsenin içinde yumurta ve unu çırpın, haşladığınız köfteleri yumurtalı karışıma batırdıktan sonra kızgın yağda kızartın.

KIYMALI BÜKME Afyon yöresinin en meşhur lezzetleri arasında yer alan bükme adeta uğruna kilometrelerce gidebileceğiniz türden. Genelikle soğanlama olarak da bilinen kıymalı bükme, çay saatlerinde misafirlerinize kolayca hazırlayabileceğiniz muazzam bir tarif. MALZEMELER Hamuru için; 3 su bardağı un 1 su bardağı ılık su 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi 1 çay kaşığı tuz Hamur katlarına sürmek için; 3 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş 1 çay bardağı sıvı yağ İçi için; 2 adet haşlanmış patates 200 gram kıyma 1 adet soğan Yarım tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber YAPILIŞI Öncelikle iç harcını hazırlayarak işe başlayabilirsiniz. Patateslerin kabuğunu soyup güzelce haşlayın. Ardından püre kıvamına getirin. Bir tavaya tereyağını alıp soğanları güzelce kavurun. Üzerine kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Patatesleri de ilave ettikten sonra tuz ve karabiberi ekledikten sonra hazır hale getirebilirsiniz. Daha sonra hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yoğurma kabının içerisine hamur için gerekli malzemeleri yavaş yavaş ilave ederek güzelce homojen kıvama getirin. Ele yapışmayacak kıvama geldiğinde 20 dakika oda sıcaklığında bekletin. Hazırlanan hamurdan 6 eşit beze oluşturarak, nişasta ile güzelce açın. Açtığınız hamurun ilk katını erimiş tereyağıyla yağlayın ve diğer katı üzerine yerleştirin. Bu işlemi tüm katlar için uygulayın. En son katı bohça şeklinde yaparak, yağlayın ve buzdolabında 20-25 dakika bekletin. Dinlenen hamuru dikey şeklinde 4 eşit parçaya bölüp, nişasta ile açın. Dikdörtgen şeklinde açtığınız hamurun ortasına yerleştirin ve iki tarafından kapatın. Hazır hale getirdiğiniz hamurları güzelce yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerilerine kalan tereyağını sürün. 180 derecede kızarana kadar pişirin.

KIYMALI GÜL BÖREĞİ Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan böreklerin her biri ayrı ayrı tatlar taşır. Hazırladığımız bu tarifte de tazecik yufkaları, bol soğanla kavurup, yenibahar ve karabiberle lezzetlendirdiğimiz iç harçla buluşturduğumuz kıymalı gül böreği tarifini veriyoruz. Dışarıdan satın almak yerine pratik bir şekilde evde kıymalı gül böreğini yapabilirsiniz. Kıymalı gül böreği malzemeleri: 3 yufka Yarım bardak sıvı yağ Yarım bardak süt İçine: 300 gram kıyma 1 soğan 3 kaşık sıvı yağ Tuz, karabiber Üzerine: 1 yumurta sarısı 1 kaşık sıvıyağ Çörek otu Kıymalı gül böreği yapılışı: Kıymayı sıvı yağda kavurun. İnce ince doğradığınız soğanla beraber tuz ve karabiber de ekleyip kavurmaya devam edin. Bir kasede yarım bardak sıvı yağ ile yarım bardak sütü karıştırın. Yufkayı masaya yayın. Üzerine yağ ve süt karışımından sürdükten sonra 4'e kesin. Parçaların geniş kısmına kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Her ruloyu sarmal şekilde sarın. Bütün yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. 1 kaşık sıvı yağ ile yumurta sarısını karıştırıp fırçayla üzerlerine sürüp çörek otu serpiştirin. 180 derecede önceden ısttığınız fırında pişirin.

SİMİT KEBABI Gaziantep mutfağının müthiş lezzetlerinden biri olan simit kebabı, lezzetini içerisinde sarımsaktan alıyor. Aslında harlanmış kömür ateşinde misler gibi pişen simit kebabını evde de yapabilirsiniz. Misafirlerinize kalabalık sofralar kurmak isteyenlerin tercih edebileceği simit kebabını evinizdeki fırında da pişirebilirsiniz. Simit kebabının bir diğer özelliği de şişte şekillendirilmesi ama şişin üzerinde pişirilmemesi. Bu kadar anlatımdan sonra mutlaka bu kebabı denemelisiniz. Malzemeler 750 gram kebaplık kuzu kıyma 1 adet rendelenmiş kuru soğan 2-3 diş sarımsak 1,5 çay bardağı köftelik bulgur 2 çorba kaşığı acı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı kimyon Karabiber Tuz Servis için: Domates ve biber Gaziantep'te kısırlık bulgura Hazırlanışı Bir kabın içine bulguru alın ve üzerini az geçecek kadar sıcak su koyun. Bulgur şişene kadar bekleyin. Şişen bulguru kıymaya ekleyin. Diğer malzemeleri ekleyip, ara sıra elinizi ıslatarak yoğurmaya devam edin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Yoğurduktan sonra harçtan parçalar kopararak şekil verin ve kebap şişine geçirin. Şişi, etin içinden çekerek çıkarın ve kebapları yağlı kağıt üzerine dizin. Domates ve biber dilimlerini sıralayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

KIYMALI PİDE Lokantalarda ya da restoranlarda yediğiniz lezzetli kıymalı pideyi evde sağlıklı koşullarda hızlıca hazırlayabilirsiniz. Evde yapacağınız kıymalı pideyi ister akşam yemeklerinde ister çay saatlerinde kolaylıkla yapabilirsiniz. Nasıl mı? Evde kolay kıyamlı pidenin yapılışı haberimizde... Malzemeler Hamuru için: 1/4 su bardağı ılık su 1 paket kuru maya 1 tatlı kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı 1/2 su bardağı yoğurt 2,5 su bardağı un 1/2 tatlı kaşığı tuz Kıymalı iç harcı için: 400 gram kıyma 1 adet orta boy kuru soğan 1 adet büyük boy domates 1 adet orta boy yeşil biber 1/4 demet maydanoz 1/2 tatlı kaşığı biber salçası 1/2 tatlı kaşığı domates salçası 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı tuz Servisi için: 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı Yapılışı İlk olarak kıymalı içi harcını yaparak başlıyoruz pide yapımına. Bunun için kıymayı derin bir kap içine alın. Kıymayı kavurmaya başladığımız sırada kuru soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyarak doğrayın. Yeşil biberi de ayıkladıktan sonra ufak ufak doğrayın. Maydanozu da iyice kıydıktan sonra tüm bu malzemeleri kıymanın olduğu kaba alarak kıymanın da durumuna göre pişirmeye devam edin. Üzerine biber, salça, ve kırmızı biber ile tuzu ekleyin ve karıştırın. Pişince bir kenara dinlemeye alın. Sırada pide hamurunun yapımı var. İlk olarak kuru maya, ılık su ve toz şekeri karıştırarak beş dakika kadar beklemeye alın. Hamur için unun ortasına çukur açarak yoğurt, sıvı yağ ve maya karışımını buraya ekleyin. Çukurun kenarlarına ise tuzu serpin. Sonrasında kenardan ortaya doğru hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan kıvama gelene kadar devam edin. Sonrasında ise üzerini bir bez veya streç filmle kapatarak dinlenmeye alın. Hamur yeterince dinlenip kabarmaya başlayınca tezgah üzerinde beş parçaya ayırın. Pide şeklinde açtıktan sonra ortalarına kıymalı harcı ekleyin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi üzerine spatula yardımıyla yerleştirin. Önceden ısıtılmış olan fırında 220 derecede 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra arzunuza göre pide kenarlarına tereyağ sürebilirsiniz. Afiyet olsun. PÜF NOKTALARI Pide hamurunun dinlenmesi için minimum yarım saat üzeri nemli bez veya streç filmle kapalı olacak şekilde oda sıcaklığında bekletin. Kuru maya yerine instant maya da tercih edebilirsiniz. İsterseniz piştikten sonra üzerine kaşar serpip veya yumurta kırarak beş dakika daha pişirebilirsiniz. Kıymalı harcın kuru olduğunu düşünürseniz az miktar su ekleyebilirsiniz. Fırına sürmeden önce pidenin kenarlarına yumurta sarısı ve zeytinyağını çırparak sürerseniz daha lezzetli olacaktır.

ABUZER KEBABI Adıyaman mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Abuzer kebabı, yıllardır sofraları süslüyor. Pratik tarifi ve kısa sürede pişmesiyle yapımı oldukça basit olan kebap sunumuyla da kalabalık sofraların baş tacı olacak. Malzemeler 5 adet büyük domates 300 gram kıyma 2 baş sarımsak 10 adet küçük boy soğan Arzuya göre sivri biber Domatesleri yuvarlak şeklinde dilimleyin ve yuvarlak fırın tepsisinin çevresine dizin. Üzerine küçük boy soğanları bütün halinde domateslerin üzerine ekleyin. Sarımsakları da aynı şekilde soyarak soğanların yanına koyun. Ardından kıymayı domateslerden kalan boşluklara tepsinin tabanına yerleştirin. Üzerine sivri biberleri de uzun uzun ekledikten sonra tuzu ilave edin. 180 derece fırında 30 dakika pişen kebabı yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.

EKŞİLİ KÖFTE ÇORBASI Hem köfte, hem ana yemek hem de çorbayı aynı anda bulabileceğiniz bir tarifle karşınızdayız. Vitamin deposu olabilecek tüm hastalıklara çare olacak ekşili köfte çorbası, Türk mutfağının en vazgeçilmezlerinden. Birbirine çok benzer fakat hepsinin lezzeti birbirinden farklı olan köfteli çorbaların arasında zirvede yer alan ekşili köfte çorbasının tarifini hazırlamak için geç kalmayın. Malzemeler: Yarım kilo kıyma, 1 kahve fincanı pirinç, 1 kuru soğan, yarım demet maydanoz, 1 limon suyu, 1 yumurtanın sarısı, 1 çorba kaşığı tereyağı, 3 su bardağı su, iki çorba kaşığı un, karabiber, pul biber, tuz. Hazırlanışı: Sağlık yaşam tutkunları her öğünde çorba tüketmenin önemini iyi bilirler. Diyetlerin vazgeçilmezi çorbalar, sindirim düzenleyici etkiye sahiptir. Terbiyeli ekşi köfte tarifi ile de hem çok lezzetli ve sağlıklı hem de çok besleyici bir çorba hazırlamış olacaksınız. Bu tarifi isterseniz ana yemek olarak bile rahatlıkla misafirlerinize çıkarabilirsiniz. Hazırlaması da oldukça kolay tarife başlamadan önce pirincin yıkanıp süzülmesi ve soğanın rendelenmesi işlemini halledin. Bir kaba aldığınız kıymaya sırasıyla rendelenmiş soğanları, pirinci, karabiber, tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyerek, yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan misket büyüklüğünde parçalar kopararak un döktüğünüz tepsiye bu parçaları dizin ve sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın. Un, kıyma toplarının birbirine yapışmasını ve pişerken dağılmalarını önleyecektir. Çorbayı pişirmek istediğiniz tencerede su ve tuzu kaynattıktan sonra hazırladığınız köfteleri bu suya atarak yaklaşık yarım saat kadar pişmelerini sağlayın. Çorbanın terbiyesi için bir kasede unu, yumurta sarısını ve limonu çırparak homojen bir karışım elde ettikten sonra çorbanın suyu ile ılıtarak yavaşça bu terbiyeyi tencereye ekleyin. Beş dakika kadar daha kaynayan çorbayı ateşten almadan hemen önce tereyağında pul biberi çevirerek elde ettiğiniz sosu da üzerine eklediğinizde artık çorbanız hazır hale gelmiştir. Lezzetli çorbalar yapmak için öncelikle çorbanın kısık ateşte pişirilmesi gerektiğini, kıvamı beklenenden koyu olan çorbaya sonradan eklenen suyun sıcak olmasının şart olduğunu, tuzu fazla gelen çorbanın içinde soyulmuş çiğ patates atarak bu tuzu azaltabileceğinizi unutmayın.

KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ Çayın yanında ya da aniden gelen misafirlerinize pratik şekilde börek hazırlamak istiyorsanız kıymalı tepsi böreğini hızlıca yapabilirsiniz. Puf puf kabaran ve yumuşacık tadı ile vazgeçilmezin olacak. Malzemeler; 5-6 tane yufka Yarım kilo kıyma 2 adet iri domates 1 adet soğan Sıvı yağ Tuz Karabiber Pul biber Sosu için; 1 su bardağı süt 2 yumurta Yarım su bardağı sıvı yağ Nasıl yapılır? Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın. Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Kıymaları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıymalar rengini alınca yeşil biberleri ekleyin. Daha sonra domatesleri ilave edin. Tuzu ve baharatları ekleyerek iç harcı ocaktan alın. İster yuvarlak tepsi, isterseniz de dikdörtgen fırın tepsisini yağlayın ve bir kat yufka serin. Üzerine süt, sıvı yağ ve yumurtadan oluşan iç harcından sürün. Tekrar üzerini 1 yufka bu sefer parçalara ayırın ve tepsiye serin, üzerine tekrar sos sürün. Kıymalı harcın yarısını yufkanın üstüne yayın. Daha üzerine tekrar hazırladığınız sıvı sostan sürün. Tekrar 2 adet yufkayı aralarına sos sürerek tepsiye yerleştirin. Kalan kıymalı harcıda üzerine yayın. Daha sonra 1 yufkayı tekrar parçalayarak kıymanın üzerine serin ve üzerine sos sürün. Son kata ise bütün bir yufka serin. Tepsinin kenarlarından taşan yufkaları alt tabana doğru geçirin ve üzerine kalan sosu gezdirin. Dilimleyin ve isterseniz üzerine çörek otu ekleyin. 180 derece fırında altlı üstlü pişirin.

DALYAN KÖFTE Köftenin en havalı ve en pratik haliyle karşınızdayız. Lezzetiyle damakları şenlendiren aynı zamanda yapımı çok pratik olan dalyan köfte, misafirlerinize hazırlayabileceğiniz enfes bir tarif. Özellikle kalabalık misafirler gelince "ne pişirsem?" düşüncesini ortadan kaldıracak olan dalgan köftenin tarifi için haberimizin detaylarına bakabilirsiniz. MALZEMELER 1 kg kıyma, 1 adet yumurta 1 adet soğan 5 çorba kaşığı galeta unu 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı tuz Ortası için : 3 adet katı haşlanmış yumurta 2 adet haşlanmış havuç 1 su bardağı haşlanmış bezelye Sosu için: 4-5 adet domates, 2 diş sarmısak 2 çorba kaşığı sıvıyağ 1 çorba kaşığı tereyağı Tuz, karabiber Üzerine : Biberiye YAPILIŞI Kıymayı yoğurma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, karabiber ve tuz ekleyip iyice yoğurun. Düz bir zemine pişirme kağıdı serin. Üzerine harcı 1 parmak kalınlığında ve dikdörtgen olacak şekilde yayın. Ortasına soyulmuş yumurtaları arka arkaya ve tek sıra halinde yerleştirin. Bir yanına havuç diğer yanına da bezelye koyun. Rulo şeklinde sarın ve pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin ve servis tabağına alın. Diğer yandan sos için sıvıyağ ve tereyağını bir tavaya alıp üzerine kıyılmış sarmısak, rendelenmiş domates, tuz ve karabiber ekleyip suyunu çekene dek pişirin. Dalyan köftenin üzerine gezdirin. Biberiye ile süsledikten sonra dilimleyerek servis yapın.

İÇLİ KÖFTE Arap mutfağından bizim kültürümüze geçmiş bulgurun hamur hali ile yapılan muhteşem içli köfte lezzetinin püf noktalarını sizler için araştırdık. İşte irmik ile harmanlanan kıyma ile lezzetlenen içli köfte yapılışı... Malzemeler 300 gram yemeklik kıyma Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kimyon Dış harcı için: 2 su bardağı orta bulgur 2 su bardağı irmik 1 yumurta 1 tatlı kaşığı tuz 2 su bardağı sıcak su Hazırlanışı Kıymayı tencereye koyup suyunu çekene kadar kavurun. Suyunu çeken kıymaya yağı koyup biraz daha kavurduktan sonra doğranmış soğan ve sarımsağı da ekleyip kapağını kapatarak yumuşamaya bırakın. Yumuşadıktan sonra baharatları ekleyip ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın. Dış harcını hazırlamak için bulguru derin bir kaseye alıp üzerine tuzu ekleyerek sıcak suyunu koyun ve 15-20 dakika bekletin. Dinlenen bulgura irmik ve yumurtayı da ekleyip yoğurun. Arada elinizi suyla ıslatıp güzelce macun kıvamına gelen kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içini parmaklarınız yardımıyla oymaya başlayın. İnce bir tabaka halinde olan hamurun içine kıymalı harcı koyun ve yuvarlayarak kapatın. Hazırlanan içli köfteyi kaynamış sıcak suyun içine atıp 10 dakika haşlandıktan sonra çıkarın. Yanında eritilmiş tereyağıyla servis yapın.

SOĞAN KEBABI Çok kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz tepside soğan kebabını yemeye doyamayacaksınız. Peki tepside soğan kebabı nasıl yapılır? Malzemeler 2 kg kebaplık soğan (arpacık) 800 gr yağılı kıyma Yarım su bardağı nar ekşisi sosu Tuz, karabiber, kırmızıbiber 1,5 su bardağı su Tarifi Yapılışı Soğanlarımızın iki ucunu kesiyoruz ve bol suda yıkıyoruz. Dıştan bir zar kabuğu soyulacaktır. Tamamen soyulmamasına dikkat edin, kurumaması için kabuklar gerekli. Kıymamızın içine biraz tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyerek yoğuralım. Soğanları fotoğrafta görüldüğü gibi tepeden aşağı doğru keselim; midye gibi açılıncaya dek. Kıymalardan küçük küçük toplar yapıp, soğanlarımızın aralarına yerleştirelim. Sonra da tüm soğanları tepsiye yanyana dizelim. Bir bardak suya biraz tuz ilave edip tepsinin üzerine gezdirelim. 200 derece fırında yarım saat pişirelim. Yarım su bardağı nar ekşisi sosuna yarım su bardağı su ekleyerek karıştıralım ve fırındaki yemeğimizin üzerine gezdirelim. Yarım saat daha 200 derecede pişirelim.