Esbjerg’deki Polar Salmon Hjerting Laks fabrikası, yıllardır süren listeria sorunu nedeniyle bazı ürünlerde üretim yasağı aldı.
Yıllardır Süren Listeria Sorunu Yasakla Sonuçlandı
Danimarka’nın Esbjerg kentinde faaliyet gösteren Polar Salmon Hjerting Laks fabrikasına, listeria bakterisinin tekrarlayan tespitleri nedeniyle bazı balık ürünlerinin üretimi ve satışı yasaklandı. Gıda Güvenliği Kurumu (Fødevarestyrelsen), bakterinin üretim alanında kalıcı şekilde varlığını sürdürdüğünü ve mevcut temizlik uygulamalarının yetersiz kaldığını açıkladı.
Gıda Güvenliği Kurumu: “Yeniden Başlangıç Gerekli”
Kuruma göre, söz konusu listeria bakterisi – teknik adıyla Listeria monocytogenes – oldukça dirençli bir yapıya sahip ve yüzeylerde kalıcı film tabakaları oluşturabiliyor. Kurumun saha ekibi sorumlusu Michael Rosendahl, “Burada artık bir sıfırlama gerekli,” diyerek, fabrikanın uzun süredir bakteriyi ortadan kaldıramadığını vurguladı.
Geri Çağırmalar ve Ölüm Vakaları
2014’ten bu yana devam eden sorunlar nedeniyle çeşitli dönemlerde hellefisk ve somon ürünleri geri çağrılmıştı. Bu ürünler Netto, Bilka ve Føtex gibi büyük market zincirlerinde satılmıştı. Danimarka, Fransa, İtalya, İsveç ve Almanya’da bazı tüketiciler bakteriden etkilenmiş, dört kişi hayatını kaybetmişti.
Yetersiz Önlemler, Polis Suç Duyuruları
Fødevarestyrelsen, fabrikanın bakteriyi tespit etmesine rağmen yetkilileri ve tüketicileri bilgilendirmediği gerekçesiyle bu yıl iki kez polise suç duyurusunda bulunmuştu. Son yapılan denetimde, 10 günlük kapatmaya rağmen hem ürünlerde hem de üretim alanlarında hâlâ listeria izine rastlandı.
Fabrika: “Sorunun Farkındayız, Uzmanlardan Destek Aldık”
100 kişilik çalışan kadrosuna sahip fabrikanın yeni yönetimi, üretimi durdurduklarını ve sorunu çözmek adına Force Technology Denmark ve Teknologisk Institut’tan destek aldıklarını duyurdu. Firma, haftada yüzlerce ürün örneğini test ettiklerini ve bu çapta test yapan az sayıda şirketten biri olduklarını belirtti.
Ancak denetçiler, fabrikanın üretimi yeterince denetleyemediğini ve listeria takibini sağlayacak etkili sistemlere sahip olmadığını rapor etti. Üretimin ne zaman yeniden başlayabileceği, fabrikanın aldığı yeni önlemlerin etkinliğine bağlı olacak.
